Как быть кондитеру в Кризис?
24 марта, в 18.00 по мск. Прямой эфир. Вход свободный. Приветствую, дорогие читатели! Сегодня уже все в курсе, что инстаграм больше не работает, а в
Комментариев нет
Полезные сладости без выпечки
А Вы знаете, что бывают еще и полезные сладости.Да-да, именно полезные Это полезные сладости, которые готовятся без выпечки, без добавления сахар и муки. Такие сладости
Комментариев нет
КАК ЗАРАБАТЫВАТЬ БОЛЬШЕ, НЕ СМОТРЯ НА РОСТ ЦЕН?
Цены на продукты все выше, а платежеспособность населения все ниже. Стоит ли повышать стоимость своих изделий или есть другой выход? Давайте рассмотрим варианты решения проблемы:
Комментариев нет
Как взбить сливки?
Предлагаю сегодня поговорить о том, как взбить сливки, чтобы ваш десерт и домашний торт получился идеальным. Правила взбивания сливок Сливки должны быть животного происхождения. Жирность
Комментариев нет
Выравнивание торта
После правильной сборки торта, о которой я писала, можно приступать к выравниванию. Основные крема для выравнивания: крем-чиз на масле, крем-чиз на сливках, ганаш. Если вы
19 комментариев
Инструменты для начинающего кондитера
Что должно быть на кухне каждой женщины, которая любить печь торты? Когда только хочешь научиться готовить печь торты или десерты, то в голове возникает легкий
428 комментариев
Планетарный миксер. Как выбрать
Сегодня поговорим про то как выбрать планетарный миксер для работы домашнего кондитераРучные кондитерские миксеры есть практически на каждой кухне, но кондитеры-профессионалы чаще предпочитают планетарный миксер.
44 комментария
Желатин: листовой и порошковый. В чем разница?
Желатин вы можете часто встретить в рецептах кондитерских изделий. Но в некоторых рецептах авторы рекомендуют листовой желатин, а в других – порошковый. Есть ли разница между
Комментариев нет
Подарочные сертификаты на видео курсы
День рождения, 8 марта, Новый год или другие праздники. Когда нужно что-то подарить, бывает сложно выбрать подарок… Как всегда выручает подарочный сертификат на видео курсы!
Комментариев нет
Открыт набор на практические курсы
22 и 29 мая 2022 года в городе Красноярск проведем практические мастер-классы по приготовлению десертов. Работа будет в мини-группах по 3-4 человека, где будут изготавлваться
Комментариев нет
Желирующий агент: Агар-Агар
Из чего его производят? Для чего используется? Насколько он полезен для здоровья? Агар производят из красных водорослей. Нерастворим в холодной воде и растворим в горячей.
Комментариев нет
Пищевые красители
Поговорим о пищевых красителях. Какие они бывают и для чего используются? Пищевые красители различаются по степени растворения. Они могут быть как водорастворимые, так и жирорастворимыми.
Комментариев нет
Что такое бенто торт?
В это статье рассмотрим: что такое бенто торт и откуда появились; на какие события готовят бенто торты; что необходимо для приготовления этих тортов; как научиться
Комментариев нет
Идеальная меренга в домашних условиях
Сегодня поделюсь с вами небольшими хитростями по приготовлению разных видов меренги в домашних условиях. Меренга может выступать как самостоятельный десерт, так и входит в состав
Комментариев нет
Сырой белок: кондитерские страшилки
Многие клиенты отказываются заказывать изделия, в составе которых есть сырой белок. Причиной тому является распространенный миф о том, что в 100% случаев, поедая подобные сладости,
2 комментария