Планетарный миксер. Как выбрать

Ноя 03
планетарный миксер

Сегодня поговорим про то как выбрать планетарный миксер для работы домашнего кондитера

Ручные кондитерские миксеры есть практически на каждой кухне, но кондитеры-профессионалы чаще предпочитают планетарный миксер.
Это прибор, в которых венчик вращается и вокруг своей оси, и внутри чаши одновременно.

Во время работы таких миксеров можно заниматься другими делами, например, приготовить крем или убраться на столе. Руки остаются свободными, а работа выполняется.

В данной статье мы рассмотрим как кухонную машину для замены миксера и сам миксер.

Зачем нужен планетарный миксер

Основные задачи, которые должен выполнять миксер для кондитера это

  • gg
    замесить тесто
  • gg
    легко взбить крем, сливки и белки

Это два основных процесса, автоматизировав которые вы сможете не только облегчить процесс выпечки, но и значительно ускорить его.

Данная функция доступна как в отдельном планетарном миксере, так и в составе кухонной машины. Что выбрать, кухонную машину или отдельный планетарный миксер - решать вам.

Просто кухонная машина имеет ряд дополнительных функции, которые имеют сомнительную надобность: мясорубка, шинковка, терка, соковыжималка.

Если вы не собираетесь ими пользоваться, то не стоит рассматривать данный вариант - только переплатите..

Планетарный миксер. Насадки

В наборе миксера обязательно должны быть три насадки:

  • gg
    венчик для взбивания белков
  • gg
    насадка для перемешивания ингредиентов
  • gg
    крюк для замешивания теста

Все эти насадки должны быть выполнены из сертифицированного пищевого метала, так как это увеличивает срок службы и соответствует нормам гигиены.

Мощность

При выборе миксера вы можете столкнуться с выбором мощности.
Продавцы будут уверять вас, что чем больше мощность,  которую имеет планетарный миксер, тем лучше. +

Но есть один момент.

Мало кто говорит, что эта мощность делится на количество гнезд в машине.
То есть, если у вас машина, в которой имеется 3 гнезда: миксер, гнездо для блендера, для мясорубки например. Машина мощностью 900 Вт.

Следовательно на одно гнездо приходится 300 Вт!!!

Это классический маркетинговый ход, чтобы убедить вас купить подороже.
У популярного KitchenAid мощность 300 Вт и это самый брендовый миксер.

Материал корпуса

Пластик высокого качества и нержавеющая сталь – материалы, которые применяются для изготовления корпуса кухонных машин и миксеров.
Более востребованы модели с пластиковым корпусом. Он легче моется, доступнее по цене. +

Модели с корпусом из нержавеющей стали долговечнее, надежнее, но имеют значительный вес и дороже. Но вам и не надо перетаскивать ее с места на место.

Также обратите внимание на материал насадок (венчик, лопатки).
Они должны быть выполнены из пищевой нержавеющей стали высокого качества.

Очень важно будет поинтересоваться из какого материала выполнены внутренние механизмы. В некоторых дешевых (да и в дорогих) планетарных миксерах и машинах, внутренние элементы выполнены из пластика. В магазине такую информацию вам навряд ли скажут, а вот если позвонить в сервисный центр, то вам скорее всего ответят правду.

У меня на старом миксере Bosch внутренние детали были пластиковые, поэтому он быстро вышел из строя.

Чаша для планетарного миксера

В миксере чаша это святое.

Она вам понадобится как для приготовления кремов, так и для и взбивания белков. Лучше, чтобы чаша была изготовлена из пищевой нержавеющей стали, так как пластик впитывает в себя запахи и жиры. А это не совсем гигиенично.

Сейчас большинство моделей идет с чашей из нержавейки, но имейте это ввиду, чтобы при выборе миксера это учесть.

Также обратите внимание на емкость чаши. Совсем маленький объем (2 литра) не стоит брать. Для того, чтобы готовить торты на заказ хватит 4-6 литра.

Однажды я приобрела планетарный миксер, где у чаши не было ручек. Это оказалось очень не удобно. Поэтому при покупке кухонного помощника выбирайте те модели, чаши которых  имеют ручки.

Скорость взбивания

Когда вы соберетесь купить планетарный миксер перед вами встанет выбора скорости.
Каждая модель имеет свои отличительные особенности в скорости.
Здесь главных рекомендаций нет, но обратите внимание, что очень удобно, когда есть возможность плавной регулировки скорости. +

Планетарный миксер

Безопасность

При выборе миксера стоит обратить внимание на безопасность как для самого устройства, так и для вас.

Планетарный миксер или выбранная кухонная машина обязательно должны иметь защиту от перегрузки (должен быть автоматический предохранитель).
Разные производители выпускают модели с разной степенью защиты:

  • gg
    Защита от повторного пуска
  • gg
    Защита от перегрева
  • gg
    Защита от включения при открытой крышке
  • gg
    Защита от включения с неправильно установленной чашей

Также обратите внимание на такие мелочи, которые принесут вам комфорт в работе с миксером:

  • gg
    прорезиненные ножки позволят машине устойчиво стоят на столе и не скользить во время работы
  • gg
    наличие отсека для шнура позволит вам более компактно хранить машину. Но у меня нет такого приспособления и я не страдаю
  • gg
    крышка на чаше для взбивания позволит сохранить ваше рабочее пространство в чистоте и защитить ваш крем или тесто от попадания инородных веществ. Мало ли... Лучше приобретите прозрачную крышку. Тогда вы сможете контролировать процесс взбивания, не снимая крышку

Где хранить и Как ухаживать

Лучше хранить планетарный миксер в собранном виде, так как он всегда будет готов к работе и не надо тратить время на сборку. Если место на кухне не позволяет, то придется убирать в шкаф, но тут уже ничего не поделать.

Можно, конечно, выбрать модель, которая подойдет под ваше рабочее пространство, но это не должно быть ключевым в выборе данного приспособления.+

Ухаживать за кухонной машиной или миксером очень просто.
После использования промойте насадки с моющим средством в проточной горячей воде и высушите. Саму машину протрите влажной тряпкой от производственных капель и жира.

Внимание! Не погружайте сам планетарный миксер в воду. Это приведет к короткому замыканию устройства и серьезным травмам!

+

Где и какую марку купить

На современном рынке существует огромный выбор производителей.
Все зависит от ваших целей и бюджета.

Могу порекомендовать вам модели и фирмы, которыми я пользуюсь несколько лет и которые хорошо себя зарекомендовали (ссылки на описанные модели выделены):+

В основном я делаю заказ через интернет-магазин Озон.
Это дешевле, очень удобно и надежно.

Конечно не все заказываю именно там, но некоторые свои кухонные машины и миксеры заказывала там.+

Делаешь заказ и тебе делают доставку на дом.
Свою первую машину Kitfort я оплатила бонусами от Спасибо именно на Ozon))) Можно оплатить до 70%.

Кстати, ни в коем случае не заказывайте такие вещи на Aliexpress или подобных сайтах. Да, может быть дешевле, но 100% нет гарантии на товар и большой риск получить просто подделку или фейк.

Скупой платит дважды, а то и трижды.

 Возможно у вас есть свой опыт и видение приобретения миксера? Напишите, пожалуйста, в комментариях ниже.

Видеоуроки, которые могут быть интересны

кондитерские курсы
кондитерские курсы
кондитерские курсы
кондитерские курсы
  • Галина:

    Ирина, огромное спасибо, за информацию, она очень ценна для меня, т.к. лишних денег нет, чтобы купить дорогой но хороший. Ваша помощь, очень кстати. Спасибо, вам огромное. С наступающим Новым годом.

    • Пожалуйста, Галина!

      Я сама прошла через муки выбора качественной техники, поэтому старалась максимально подробно все описать и поделиться своим опытом!

      С Новым годом Вас, желаю всех благ и творческих успехов 🙂

  • миннур:

    Ирина большое спасибо,я не знала какой миксер выбрать и чем руководствоваться,ваши советы думаю помогут,я ещё не приобрела,но очень хочу.

  • Ирина:

    Спасибо ,было полезно узнать про миксеры!

  • Шахида:

    Спасибо большое за информацию. Она была полезной для меня так как есть в планах приобрести планетарный миксер

  • Евгения:

    Спасибо Вам большое за данную статью. Очень полезная информация, особенно для начинающих кондитеров, которые не имеют возможность еще купить дорогой миксер и сомневаются, какой купить, чтобы не прогадать)

  • ИРина Демиденко:

    Спасибо за информацию, очень полезная и своевременная. Обязательно воспользуюсь вашими советами.

  • Ирина:

    Спасибо.Обзор интересный. Миксер Kitforte KT 1308 выглядит очень заманчиво. Цена тоже. Но действительно ли он так хорош? Собралась купить, да засомневалась. Долго ли прослужит? И как вариант рассматриваю еще Moulinex QA500. Но он стоит в 2,5 раза больше. Так может и не стоит переплачивать?

    • Да, сомненья есть Но я руководствуюсь отзывами своих учениц. В любом случае у него есть гарантия 2 года 🙂

      Также зависит от того, какую цель вы преследуете : печь для себя или на заказ.

      • Ирина:

        Спасибо за ответ.Пеку только для себя. 1-2 раза в неделю. В основном легкое тесто, песочное и редко дрожжевое.

  • Елена:

    Спасибо

  • Татьяна:

    Спасибо большое,очень полезная информация

  • Ирина:

    скажите пожалуйста а если печь на заказ какой миксер лучше и чтоб цена не сильно кусалась

  • Людмила:

    Спасибо, очень полезная статья! Покрайней мере меня это очень интересовало!

  • Римма:

    Спасибо, за ваши рекомендации.

  • Светлана:

    Спасибо.очень нужная информация,буду руководствоваться при выборе!

  • Надежда:

    Ирина.Очень нужная и важная инфо,спасибо вам большое.

  • Анна:

    Здравствуйте. Спасибо за статью, много полезной информации. У меня есть опыт работы с планетарным миксером Kitfort 1308…первый месяц он меня очень радовал, бисквит идеальный, потому что белки взбивались на ура. Крем БЗК было готовить одно удовольствие. Но потом начали стираться шестеренки, потому что они выполнены из пластика и на этом всё…привет сервисный центр и новый миксер…

  • Екатерина:

    Спасибо!Очень важная и ценная информация!Многого я не знала.

  • Дарья:

    Спасибо за полезную информацию. Давно хочу такой миксер, теперь можно спокойно идти выбирать и покупать

  • Татьяна:

    У меня миксер 1000 Вт с чашей 4 л планетарный многофункциональный DELTA LUX DL-5070Р черный .Пока нравится,все отлично замешивает и взбивает!

  • u041cu0430u0440u0438u043du0430:

    Спасибо огромное. Очень кстати и вовремя ваш совет подсказка.спасибо

  • Мария:

    Ирина, большое спасибо. У меня как раз встал вопрос о приобретении хорошего миксера. Очень полезная статья,спасибо большое!!!

  • Анастасия:

    Спасибо, думала. как раз какой купить миксер

  • Ольга:

    Добрый день! Спасибо, большое ща статью. Очень полезная информация, ряд вопросов при выборе у меня отпали…

  • Вера:

    Ирина, спасибо большое за статью! Как раз вчера с мужем говорили о планетарном миксере и как его выбрать, так как собираюсь его купить, поэтому информация очень вовремя!

  • Инна:

    У меня уже больше 15 лет кухонная машина Bosch, которая сейчас Bosch MUM4875EU один в один и не могу на нее нарадоваться)) идеально справляется со всеми задачами и ни разу не ломалась, но возможно качество было раньше другое)

  • Екатерина:

    Очень полезная информация! Собиралась заказывать миксер с Aliexpress, хорошо, что успела прочитать эту статью.. Теперь ни в коем случае не стану этого делать, тем более что миксер там выбрала не из дешёвых. Ирина, спасибо большое! )))

  • Наталья:

    Ирина, большое спасибо. и отдельное спасибо,что поставили первым в свой список Kenwood
    Действительно, отличный планетарный миксер!

  • >