Тыквенный кекс, сочный бисквит, рецепт пропитки, кондитерская школа, кондитерское обучение, обучение на кондитера, кондитер нуля, начинающий кондитер, ирина огурченок

Тыквенный кекс на миндальной муке

Тыквенный кекс на миндальной муке с добавлением корицы, цедры лимона и апельсина это неимоверно великолепное лакомство для домашнего чаепития! Обязательно приготовьте тыквенный кекс по этому рецепту. Уверена, что результат вам обязательно понравится.

КЕКС

ИНГРЕДИЕНТЫ :

  • Сахар — 300 грамм
  • Мука — 220 грамм
  • Миндальная мука — 90 грамм
  • Яйца — 215 грамм
  • Масло сливочное (растопить) — 120 грамм
  • Разрыхлитель — 10 грамм Корица — 1 грамм
  • Масло растительное — 40 грамм
  • Цедра апельсина — от 2 штук
  • Тыквенные семечки — 40 грамм
  • Пюре тыквы — 110 грамм
  • Пюре моркови — 120 грамм

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

  1. Яйца взбить с сахаром до посветления массы. Добавить цедру. 
  2. Добавить все сухие ингредиенты. 
  3. Добавить сливочное и растительное масло.
  4. Добавить тертую морковь и пюре тыквы, корицу. Перемешать до однородности. 
  5. Готовое тесто выложить в форму, присыпанную семенами тыквы. 
  6. Посыпать штрейзелем.
  7. Выпекать 30 минут, при 160 градусах 

ШТРЕЙЗЕЛЬ

ИНГРЕДИЕНТЫ :

  • Сахар — 100 грамм
  • Мука — 120 грамм
  • Сливочное масло — 100 грамм
  • Миндальная мука — 40 грамм
  • Семечки тыквы — 40 грамм
  • Мука из тыквенных семечек — 80 грамм

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

  1. Насадкой “Лопатка”, смешать все ингредиенты до состояния песочного теста.
  2. Добавить семена тыквы.
  3. Убрать в морозилку. Выпекать замороженным.

СИРОП

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • Сахар — 80 грамм
  • Вода — 200 грамм
  • Цедра лимона — 1 шт
  • Сок морковно-тыквенный — 100 грамм
  • Корица — 1 грамм

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

  1. Смешать в кастрюле воду, сахар, цедру и корицу. Довести до кипения.
  2. Остудить и добавить сок.
  3. Пропитать готовый кекс.
тыквенный кекс, обучение на кондитера, кондитерская школа, ирина огурченок

Обязательно приготовьте данный кекс и поделитесь результатами в комментариях ниже. С удовольствием ответим вам!

Еще больше вкусных и проверенных рецептов вы можете найти на наших специальных онлайн мастер-классах или в telegram-канале.

Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.