Глазированный сырок: рецепт | Кондитерская школа Ирины Огурченок

Глазированный сырок: рецепт

Рецепты

Апр 22
глазированный сырок рецепт

Творожные сырки с шоколадной глазурью я люблю с детства. И уверена, не одна я — поэтому сегодня предлагаю вам приготовить нежный глазированный сырок — рецепт, вкус которого перенесет вас прямиком в детство. Приготовленный дома десерт станет отличной альтернативой покупным сладостям, а если готовить его всей семьей — то результат получится в два раза вкуснее.

Ингредиенты

Чтобы приготовить такой десерт вам понадобится:

  • Творог 9% — 600 гр
  • Сливочное масло — 90 гр
  • Сахар — 100 гр
  • Кукурузный крахмал — 15 гр
  • Яйца — 4 шт
  • Сливки 33% — 30 гр
  • Изюм (или вяленая клюква) — 60 гр
  • Цедра 1/2 апельсина или лимона
  • Ванильный экстракт — 1 ст. л.

Ингредиенты для глазури:

  • Темный шоколад — 70 гр
  • Сливочное масло — 30 гр

Приготовление

  1. Разогреть духовку до 180°.
  2. Форму обильно смазать сливочным маслом и проложить дно бумагой для выпечки (по желанию можно также выложить бумагой и бортики).
  3. Замочить изюм в теплой воде на 15 минут (либо можно выдержать его в течение ночи в крепком алкоголе).
  4. Творог протереть через сито.
  5. Добавить к нему сахар, крахмал, цедру и все хорошо перемешать.
  6. Добавить размягченное сливочное масло.
  7. По одному ввести яйца, каждый раз хорошо перемешивая массу.
  8. Добавить сливки и ванильный экстракт.
  9. Обвалять изюм в 1 ст л муки и добавить в творожную массу.
  10. Переложить массу в форму и выпекать 40-50 минут, после остудить в выключенной духовке.
  11. Поместить сырник в холодильник на 1-2 часа (минимум).
  12. Вынуть из формы и перевернуть.
  13. Для глазури необходимо растопить шоколад и сливочное масло на водяной бане и перемешать.
  14. Осталось только остудить глазурь до комнатной температуры и полить сырки.

Обратите внимание: желательно, чтобы слой глазури на сырке получился тонким — иначе он будет перебивать нежный вкус нашего десерта.

Еще больше вкусных и проверенных рецептов вы можете найти на наших специальных онлайн мастер-классах или в telegram-канале.

Надеюсь, вам понравится такой глазированный сырок: рецепт достаточно простой, но в итоге у нас получился очень вкусный десерт из натуральных ингредиентов. Готовьте с удовольствием!

>