Курс "12 великих десертов"

Капкейк это разновидность пирожного небольшого размера, которое щедро покрыто кремом.

Этот десерт очень популярен в Западных странах

Вы узнаете как приготовить:

• ванильный бисквит

• шоколадный бисквит

• ванильный крем для шапочек из сливочного сыра

• шоколадный крем для шапочек на основе из ганаша

• цитрусовый курд для начинки

• ягодный курд для начинки

• ореховый курд для начинки

Также Вы научитесь работать с насадкой и кондитерским мешком. Получите рекомендации в выборе пищевых красителей, узнаете ряд тонкостей в приготовлении и декорировании этих пирожных.

​

Кейк-попс это десерт на палочке, который сверху покрыт глазурью и украшен самым разнообразным способом.

Вы узнаете как приготовить:

• ванильный бисквит для кейк-попсов

• шоколадный бисквит для кейк-попсов

• ванильный крем для кейк-попсов

• шоколадную глазурь для покрытия десерта

Также вы узнаете как правильно закрепить палочку, как подготовить пирожные для покрытия глазурью. А также много практических тонкостей в приготовлении и декорировании пирожных.

В этом уроке вы научитесь готовить восточную сладость - нугу.

Сладкая тягучая масса, которая ароматно пахнет орехами – это и есть нуга

Вы узнаете правильный метод приготовления нуги, возможные ошибки и варианты их устранения.

Также Вы узнаете самые удачные вкусовые сочетания.

Научитесь работать с кулинарным термометром

В этом уроке вы научитесь готовить зефир "Нежность".

Нежнейшие воздушные лакомства перенесут вас на седьмое небо!​

Вы поймете, что зефир из магазина ​не имеет ничего общего с настоящим ГОСТовским зефиром.

Вы узнаете:

• принципы работы с агар-агаром

• принципы работы с кондитерским термометром

• вкусовые сочетания для данного десерта

Также вы научитесь работать с насадкой и кондитерским мешком, узнаете все нюансы приготовления и сборки десерта.

Десерт Павлова — нежный десерт со свежими фруктами. Он очень популярен в Новой Зеландии и Австралии. Изготавливается из безе, взбитых сливок, верхний слой — из ягод или кусочков тропических фруктов.

Нежный и легкий десерт , классика, которая давно и прочно заняла место в сердцах миллионов людей по всему миру.

Вы узнаете как приготовить:

• идеальное безе для меренги

• нежный и изысканный крем из маскарпоне

Также Вы освоите работу с кондитерской насадкой и кондитерским мешком , узнаете все нюансы приготовления и сборки десерта.

В этом уроке вы научитесь готовить мармелад.

Это будет мармелад как в детстве, сделанный по всем правилам и ГОСТу без химии и добавок.

Вы узнаете:

• как работать с пектином

• тонкости и нюансы приготовления мармелада

• рабочий метод определения готовности мармелада

• как избежать критических ошибок в приготовлении мармелада

Также Вы научитесь работать с кондитерским термометром.

Панна-котта это потрясающе нежный и мягкий десерт, который популярен в Италии.

Не смотря на свою экзотичность, он очень прост в приготовлении.

Вы узнаете как приготовить:

• нежную ванильную панна-котту

• ягодное желе для панна-котты

Также вы научитесь работать с желатином, узнаете все нюансы приготовления и сборки десерта.

Тирамису это итальянский многослойный десерт, в состав которого входит сыр маскарпоне, кофе, сахар и печенье савоярди.

Как правило, десерт припудривают какао-порошком.

Вы узнаете как приготовить:

• "потабомбу", которая понадобится для приготовления мусса

• сахарный сироп

• сироп для пропитки

• божественный ванильный мусс

Также вы научитесь работать с термометром, правильно взбивать сливки, узнаете все нюансы приготовления и сборки десерта.

Умеренно плотный, но в то же время воздушный мусс на сливочном сыре, в сочетании с малиной и экзотической фисташкой, подарит Вам незабываемые минуты удовольствия!

Вы узнаете как приготовить:

• мусс на фисташковой пасте и сливочном сыре

• малиновое желе

Также вы научитесь работать с желатином, правильно взбивать сливки, узнаете все нюансы приготовления и сборки десерта.

Такой десерт Вы точно не попробуете в кафе или кондитерской, потому что это мой фирменный рецепт!

Воздушный мусс на белом шоколаде, в сочетании с тропическим пюре манго, не оставит равнодушным даже самых требовательных натур.

Вы узнаете как приготовить:

• мусс на белом шоколаде

• тропическое желе

Также вы научитесь работать с желатином, правильно взбивать сливки, узнаете все нюансы приготовления и сборки десерта.

Маршмеллоу это нежные и воздушные "зефирки", которые просто тают во рту!

Вы узнаете:

• принципы работы с желатином

• принципы работы с термометром

• как приготовить полезное и вкусное лакомство

Также Вы откроете для себя мир безграничных вкусовых сочетаний для приготовления данного десерта.

Меренги (фр. meringues — взбитые сливки) - кондитерское изделие, напоминающее по составу пирожное безе.

Готовятся без муки: из белков, сахара и волшебства!

Вы узнаете как приготовить:

• идеальное безе для меренги

• двух цветные меренги

Также Вы :

• получите рекомендации в выборе пищевых красителей

• научитесь работать с кондитерским мешком

• научитесь работать с кондитерской насадкой

Также вы узнаете несколько практических тонкостей в приготовлении этих десертов.