Муссовые торты
Современные Евроторты своими руками
Кондитерский видеокурс для начинающих
Зеркальная глазурь
Шоколадный велюр
УСТРОЙСТВО МУССОВОГО ТОРТА
Изнутри муссовый торт выглядит очень интересно. Посмотрите сами
Научиться самостоятельно готовить такие десерты можно!
Видеокурс "Муссовые торты для начинающих"
Что Внутри Видеокурса?
- Обзор необходимого инвентаря
- Приготовление зеркальной глазури
- Приготовление шоколадного велюра
- Приготовление торта "Тропический рай"
- Приготовление торта "Сибирская сказка"
- Приготовление торта "Шоколадный бриз"
Теперь более подробно
Видеокурс состоит из нескольких блоков
Блок 1 Муссовые торты. Обзор необходимого инвентаря
В этом уроке вы узнаете про подготовку перед началом изготовления.
Вы узнаете:
- какое конкретное оборудование и инвентарь нужны
- какие формы для приготовления муссовых тортов можно использовать, а какие - нет
Разберем только то, что на самом деле необходимо! Без воды и пустой теории!
Блок 2 Муссовый торт "Сибирская сказка"
В этом уроке вы научитесь готовить авторский муссовый торт "Сибирская сказка".
Этот десерт в ресторанах не подают, потому что рецепт будет только у Вас!
Вы узнаете как приготовить:
- медовый бисквит
- брусничный конфи
- мусс на белом шоколаде
- зеркальную глазурь (гляссаж)
Также Вы узнаете процесс сборки торта и тонкости в декорировании.
Урок 3 Муссовый торт "Тропический рай"
В этом уроке вы научитесь готовить экзотический муссовый торт "Тропический рай" .
Это на самом деле экзотика - научитесь его готовить и сердце любого гурмана-сладкоежки будет покорено сразу же!
Вы узнаете как приготовить:
- миндальный дакуаз
- манговое кремю
- лаймовый мусс на белом шоколаде
- зеркальную глазурь (гляссаж)
Вы получите практические рекомендации в выборе пищевых красителей для муссовых десертов. Также узнаете тонкости сбора и декорирования этого торта.
Всё без секретов!
Блок 4 Муссовый торт "Шоколадный блюз"
В этом уроке вы научитесь готовить вкусный и стильный муссовый торт "Шоколадный блюз".
Не смотря на свое шоколадное название, торт будет покрыт синим шоколадом.
Как? Про это узнаете в самом уроке.
Вы узнаете как приготовить:
- шоколадный бисквит
- малиновое компоте
- мусс на темном шоколаде
- шоколадный велюр
Полностью весь процесс приготовления без секретов доступен для Вас!
Блок 5 Муссовые торты. Зеркальная глазурь
В этом уроке вы научитесь готовить зеркальную глазурь.
Вы узнаете:
- какие ингредиенты используют для зеркальной глазури
- какие красители применять для муссовых тортов
- какой температурный режим использовать
- как покрыть торт и пирожные глазурью
- как создать двухцветное покрытие
Блок 6 Муссовые торты. Шоколадный велюр
В этом уроке вы научитесь создавать шоколадный велюр.
Вы узнаете:
- какие ингредиенты используют для приготовления велюра
- какие красители применять для создания велюра
- какой температурный режим использовать
- как получить равномерный окрас велюра
- метод покрытия тортов и пирожных
- как подготовить рабочую поверхность для покраски
- какой именно инструмент применять (не только кондитерский!)
ОСОБЕННОСТИ КУРСА
КАК ПРОХОДИТ ОБУЧЕНИЕ?
Фотографии с видеоуроков
ВАЖНО!
Видеокурс находится на закрытом сайте. После покупки вы получаете доступ к личному кабинету, в котором изучаете курс в удобное для вас время. Вы можете смотреть уроки как дома, так и в путешествии - главное, чтобы был интернет. Вы никогда не потеряете курс, так как он находится в надежном месте. Это курс с обратной связью - если у вас есть вопрос, мы отвечаем!
Цена 3900 руб.
Кто проводит обучение
О преподавателе
Здравствуйте!
Меня зовут Ирина Огурчёнок!
Я - мастер-кондитер.
Я прошла путь от новичка до профессионала в кондитерском мастерстве (хотя я продолжаю и буду учиться дальше у лучших мастеров).
Свой кондитерский путь я начала в 2004 году, когда попробовала приготовить свой первый торт. Он получился вкусным, но не таким как мне бы хотелось его видеть. Тогда я задалась целью научиться готовить вкусно, быстро и красиво.
Для эффективного обучения я поехала учиться в Москву у лучших кондитеров страны. Это помогло мне повысить свою эффективность, качество моих десертов.
Это также помогло мне увеличить количество заказов.
Теперь я готова поделиться своими знаниями с Вами!
Отзывы
Отзывы учеников про меня и мои работы
Фото с учениками
Еще немного фотографий с других мастер-классов
© ИП Огурченок Ирина Вячеславовна, 2017, ОГРН 317246800056085.Использование текстов и изображений с данной страницы без письменного разрешения Ирины Огурченок запрещено. Служба поддержки: [email protected] | Политика конфиденциальности | Договор-офферта