fbpx

Кухонная машина: как выбрать?

Кондитерские фишки и советы

Фев 07
Кухонная машина? планетарный миксер, ирина огурченок

Поговорим о том, как выбрать самого главного кухонного помощника, а точнее, что такое кухонная машина, как ее выбрать.

Кухонная машина. Видеоурок

play

Чем отличается кухонная машина от обычного ручного миксера?

Самое главное, основное что у кухонной машины есть база, на которых фиксируется чаша, т. е. вам не нужно постоянно стоять возле чаши с миксером и ждать пока наконец-то взобьются ваши сливки либо меренга.

Это ускоряет процесс приготовления: пока взбиваются сливки либо бисквит, Вы можете пойти взвешивать остальные ингредиенты либо помыть посуду, а может быть просто выпить чашечку чая. 

Кухонная машина обычно намного мощнее, чем обычный кухонный миксер. Поэтому ваше изделия будут более пышные и однородные, чем при использовании обычного ручного миксера.

У кухонной машины есть различные насадки. И сейчас поговорим о них.

Насадки кухонной машины и их применение

Венчик

Служит для взбивания объемной массы. Это может быть меренга, бисквит, сливки, т. е. всё, что требует очень воздушной и пористой структуры. С помощью венчика готовим различные крема, и он очень хорошо перемешивает комочки и неоднородную текстуру кремов либо теста.

Лопатка  

Используется для перемешивания теста, для создания плотной однородной текстуры. Она подойдёт для приготовления каких-то плотных кремов, например, на основе крем Чиза, а также для более плотного теста.

С ее помощью хорошо вымешивать более густое тесто и менее воздушное.

Крюк для замешивания теста

Он подходит для замешивания очень густого другого теста. Например, это может быть тесто на пельмени, манты, вареники, дрожжевое тесто густое и плотная.

На заметку!

В зависимости от производителя может немного изменяться эргономичность насадок. Лопатка может быть разной формы. Лопасти для венчика могут тоже немного отличаться: их может быть больше либо меньше по количеству и разные по высоте. То есть всё зависит от фирмы-производителя. Но это основные стандартные насадки, не стоит сильно переживать, если он немного отличаются

кухонная машина, планетарный миксер, ирина огурченок

Мощность

Кухонные машины отличаются по мощности. Многие производители и также продавцы в магазинах заставляют вас купить машину с большей мощностью, но они не рассказывают следующие нюансы.

У кухонной машины есть несколько гнезд. Это места, куда вставляются насадки. В эти гнезда вставляются насадки для кухонной машины. Бывают отдельно вставляется мясорубки, какие-то катки для раскатки теста, для нарезки какие-то приспособления, соответственно вся мощность делится на количество этих гнезд.

На некоторых кухонных машинах их может быть три, соответственно, если мощность кухонной машины 1000 Вт, то на мощность одного гнезда приходится всего лишь 300 Вт - такая вот хитрость производителя.

Поэтому не стоит гнаться за большими числами мощности. Например, всем известная марка Kitchen Aid, их миксер имеет мощность всего лишь 300 Вт, но тем не менее он считается одним и самых лучших миксеров в современном кондитерском в мире.

Если у кухонной машины мощность 800 Вт и имеется два гнезда, то на венчик приходится 400 Вт. Этого количества вполне достаточно, чтобы хорошо взбить меренгу и сделать бисквиты пышными.

Материал

Стоит обратить внимание на то, с какого материала выполнен корпус и внутренние детали кухонной машины. Очень часто бывает, что внутренние детали (это различные шестеренки), которые больше всего подвержены механическому трению, изготовлены из пластика, поэтому очень быстро выходят из строя.

Обращайте внимание на материал изготовления! Лучше приобретать кухонную машину, которая полностью изготовлена из металла. Она намного дольше будет служить, чем какие-то другие аналоги.

Чаша

Очень важный момент, который влияет на удобство применения кухонной машины это чаша с ручками. Если нет ручки, то вам будет очень сложно снимать ее с пазов, доставать и перекладывать готовый крем. Если у вас есть ручка, то этот процесс намного удобнее. 

кухонная машина, планетарный миксер, ирина огурченок

Скорость

Обратите внимание на то, чтобы количество скоростей было больше 3, т.е. чем больше скоростей, тем более плавный ходу вашей машины. Если у Вас всего лишь 3 скорости (минимальная, максимальная и средняя), то это не всегда удобно, потому что вам нужно взбить бисквит либо сливки чуть больше или чуть меньше, а у вас нет выбора. 

Поэтому чем больше делений, тем это удобней и практичней.

Рассмотрите, чтобы мощность вашей кухонная машина и количество скоростей не было очень маленьким. Потому что если Вас всего лишь одна скорость, то у вас миксер все время сбивает с максимальной скоростью, а во многих моментах нам нужно скорость постепенно наращивать, иначе изделие не получится.

Стоимость

Конечно, кухонная машина намного дороже, чем обычный ручной миксер. Стоимость начинается от 6 тыс. рублей и заканчивается после 50 тыс. рублей. если вы только начинаете свой кондитерский путь или готовите сладости для себя, то вам не стоит приобретать очень дорогую модель. Конечно, если у вас есть финансовая возможность, то вы сделаете правильную инвестицию.

Но вначале все же лучше приобрести бюджетную модель, чтобы понять, подходит ли вам вообще этот вид деятельности, а уже потом планировать более дорогую покупку. 

Помните, что чем дешевле модель, тем выше уровень шума при работе кухонной машины. Это тоже учитывайте при покупке.

кухонная машина, планетарный миксер, ирина огурченок
>