Добрый вечер. Спасибо за курс. Очень подробно и в целом понятно. Хотелось бы спросить про цвет макарон. Я не сторонник красителей. Могу я использовать, например, какао порошок для окрашивания. Если да, то как определиться с количеством, чтобы не испортить массу для выпечки. Нужно уменьшить количество миндальной муки? Заранее спасибо за ответ.
Добрый вечер. Спасибо за курс. Очень подробно и в целом понятно. Хотелось бы спросить про цвет макарон. Я не сторонник красителей. Могу я использовать, например, какао порошок для окрашивания. Если да, то как определиться с количеством, чтобы не испортить массу для выпечки. Нужно уменьшить количество миндальной муки? Заранее спасибо за ответ.
Добрый день!
Какао потребуется примерно 15 грамм на порцию, муки потребуется меньше на 15 грамм.
Можно попробовать натуральные порошковые красители.