Category Archives for "Uncategorized"

Июн 28

Определили победителя среди покупателей видеокурсов

Определили победителя среди покупателей видеокурсов. ​Это Ирина Писарева.С победителем мы свяжемся по данным, оставленным при совершении заказа.Напомним, что приз это набор кондитерских инструментов и ингредиентов на сумму более 6000 рублей:- поворотный стол — пищевые красители Kreda (5 штук) — лопатка силиконовая — термометр — форма для приготовления конфет — форма для приготовления муссовых тортов — разъемная форма — решетка для глазирования — мука […]

Читать далее >>>
Июн 24

Торт «Три шоколада» | Пошаговый рецепт

Торт «Три шоколада» | РецептИнгредиенты для коржа | Торт Три Шоколада  шоколад черный 100 грамм масло сливочное (комнатной температуры)  100 грамм  сахар 50 грамм star-o  яйца куриные 4 штуки star-o  сахар в белки 100 грамм star-o ванильный экстракт (или ванильный сахар) 1 ч.л star-o мука 100 грамм star-o разрыхлитель 10 грамм star-o сливки или молоко […]

Читать далее >>>
Мар 16

Шоколадный ганаш

Шоколадный ганашСливочно-шоколадный крем, он же ганаш. Готовится очень просто, для этого вам потребуется всего лишь два ингредиента: сливки и белый шоколад! Ганаш | Ингредиенты  шоколад белый — 400 грамм сливки, жирностью 33% — 600 граммГанаш | Приготовление  check В чашу складываем 400 граммов белого шоколада (если вы используете плиточный шоколад, то его необходимо измельчить) check В […]

Читать далее >>>
Фев 25

Карамельно-сливочный крем

Сливочный крем, приготовленный из взбитых сливок и карамели, отличается нежным вкусом. Для того, чтобы придать сливочному крему определенный вкус, можно добавить вкусовые или ароматические вещества. Предлагаем вам рецепт карамельного сливочного крема.Ингредиенты карамельно-сливочного крема сахар — 200 грамм вода — 50 грамм сливки, жирностью 33% и выше — 800 граммПриготовление карамельно-сливочного крема1. В кастрюлю с толстым […]

Читать далее >>>
Окт 19

Шоколадный велюр

Шоколадный велюр  это вариант покрытия и декорирования муссовых тортов. Для приготовления велюра вам понадобятся всего два ингредиента, а результат заставит всех восхититься вашей работой .Шоколадный велюр. Ингредиенты gg Белый шоколад* 60 грамм gg Какао масло 60 грамм gg Краситель (опционально)*Если нам требуется цветной велюр — мы используем белый шоколад.  Для шоколадного велюра подойдет темный или […]

Читать далее >>>
Окт 08

Остров Хайнань | Отдых кондитера

Как же хочется отдыха, когда наступает осенняя хандра!На улице сыро и серо, дети дома кричат — настроение ближе к депрессии.Надо работать, а не хочется.Да не то что не хочется — не можется!Срочно нужен отдых, иначе потом может быть поздно!!!Именно отдых без детей (да простят нас дети, когда прочитают этот пост), без стрессов и суеты.Решение принимали […]

Читать далее >>>
Сен 22

Как правильно взбить сливки? 9 важных правил

В большинстве кондитерских рецептов надо взбить сливки.От того как вы их взобьете, будет зависеть качество готового блюда.Сложного здесь ничего нет, особенно если соблюдать простые правила и особенности процесса.9 важных правил как взбить сливки gg Сливки должны быть животного происхождения gg Жирность сливок должна быть 33% и выше. Бывают сливки 35% и даже 38%, но они […]

Читать далее >>>
Сен 18

Заварной крем. Классный рецепт!

Заварной крем используется как для прослаивания тортов (торт Наполеон, торт Медовый), так и как начинка для эклеров, а также как самостоятельный вид десерта.На его основе делают другие виды крема, например, Шарлотт. Ингредиенты, чтобы приготовить заварной крем, достаточно бюджетные и их без труда можно найти в любом магазине.+Для приготовления крема нам понадобятся:+ check молоко 500 грамм​ […]

Читать далее >>>
Сен 18

Муссовые торты. Устройство

Муссовы торты это торты, которые относятся к современным десертам, которые вошли в российский кондитерский мир из Европы.Муссовые торты должны состоять из нескольких слоев: основа, мусс, начинка, покрытие (зеркальная глазурь или велюровое покрытие). Также в качестве отдельного слоя может включаться (но не обязательно) хрустящий слой, или крамбл. МУССОВЫЕ ТОРТЫ | ОСНОВАБисквит на ореховой муке (джоконда, дакуаз, […]

Читать далее >>>
Сен 06

Розыгрыш призов от Школы

+ Посмотрите видео, чтобы узнать как мы определяли победителей конкурса.+Победители нашего розыгрыша:+ кухонная машина Kitfort  Екатерина Ващенкоучастие в двухдневном кондитерском МК «Продвинутый кондитер» Светлана Гребенкина подарочный сертификат на кондитерский МК Школы Светлана Аксенова Наши поздравления и всем большое спасибо за участие!  

Читать далее >>>
1 2
>