fbpx

Category Archives for "Кондитерские фишки и советы"

Фев 15

Сметанный крем: рецепт

Кондитерские фишки и советы

Когда я была маленькой, самым популярным был сметанный крем. Учитывая, доступность ингредиентов, простоту приготовления и его способность пропитать даже самые сухие бисквиты — становится очевидным, что иначе и быть не могло Рецепт сметанного кремаИнгредиенты:• Сметана — 400 грамм • Сахарная пудра — 250 граммПроцесс приготовления:• берем сметану и просеянную пудру;• взбиваем их до однородной массы.Казалось бы […]

Читать далее >>>
Фев 11

Рассчитываем стоимость домашнего торта

Кондитерские фишки и советы

Как часто несостоявшиеся клиенты отказываются от заказа, узнав его стоимость? Как часто вам говорят: «А вот в магазине «Прага» в три раза дешевле, чем стоимость домашнего торта!» (и судя по всему, скрываются где-то в направлении гипермаркетов и маргариновых тортов)?Поговорим о том, почему десерты от домашних кондитеров дороже — и почему они того стоят.5 факторов, формирующих […]

Читать далее >>>
Фев 07

Кухонная машина: как выбрать?

Кондитерские фишки и советы

Поговорим о том, как выбрать самого главного кухонного помощника, а точнее, что такое кухонная машина, как ее выбрать.Кухонная машина. Видеоурок play Список рекомендованных машин Чем отличается кухонная машина от обычного ручного миксера?Самое главное, основное что у кухонной машины есть база, на которых фиксируется чаша, т. е. вам не нужно постоянно стоять возле чаши с миксером […]

Читать далее >>>
Янв 06

[видео] Как сделать заказ на курс?

Кондитерские фишки и советы

Для того, чтобы приобрести доступ к обучающим курсам и тренингам, необходимо выполнить простые действия. 1 Шаг 1 — Заполните форму заказа Форма заказа состоит из трех полей: электронная почта, фамилия и имя, номер телефона. Обязательно укажите актуальные данные, так как при неправильном заполнении вы можете не получить доступ к продукту. Особенно верно укажите электронную почту, так как […]

Читать далее >>>
Авг 16

Баварский шоколадный крем | Рецепт

Кондитерские фишки и советы , Рецепты

Баварский шоколадный крем можно использовать для прослаивания тортов, наполнения пирожных или подать как самостоятельный десерт. Готовится он достаточно долго, но результат того стоит.Ингредиенты | Баварский крем молоко — 150 грамм  сливки жирностью не менее 30% — 650 грамм  соль — щепотка Heart Circle сахар — 80 грамм Heart Circle желтки — 5 штук Heart Circle […]

Читать далее >>>
Окт 31

Темперирование шоколада

Кондитерские фишки и советы

Темперирование, или кристаллизация, это процесс, во время которого шоколад нагревают, охлаждают и снова нагревают приближая к определенной температуре. Смысл этих действий сводится к тому, чтобы, чтобы кристаллы какао-масла обрели стабильную и одинаковую форму на протяжении длительного времени Для каждого вида шоколада нужны свои температурные режимы. Температурные режимы для темперирование разных видов шоколада gg горький шоколад: нагреваем […]

Читать далее >>>
1 2
>