Заварной крем используется как для прослаивания тортов (торт Наполеон, торт Медовый), так и как начинка для эклеров, а также как самостоятельный вид десерта.
На его основе делают другие виды крема, например, Шарлотт. Ингредиенты, чтобы приготовить заварной крем, достаточно бюджетные и их без труда можно найти в любом магазине.
Для приготовления крема нам понадобятся:
- checkмолоко 500 грамм
- checkванильный сахар или экстракт ванили 1 чайная ложка
- checkжелтки 120 грамм
- checkкрахмал кукурузный (картофельный) 30 грамм
- checkсахар 120 грамм
- checkсливочное масло 100 грамм
Чтобы приготовить заварной крем нам необходимо налить молоко в кастрюлю с толстым дном (толстое дно необходимо для того, чтобы крем не пригорел), Ставим на плиту и доводим до кипения. По желанию можно добавить ванильный сахар.
В отдельной чашке соединяем венчиком желтки, сахар и крахмал. В эту смесь тонкой струйкой вливаем часть горячего молока. Тщательно перемешиваем. После этого добавляем яичную массу к остальному молоку и доводим до кипения. Варим на медленном огне до загустения 2-3 минуты.
Даем массе остыть до 60 градусов и потом вводим сливочное масло, накрываем пищевой пленкой встык и убираем в холодильник на несколько часов.Заварной крем готов! +
Его можно использовать как самостоятельное блюдо – разложить по креманкам и посыпать сверху шоколадной стружкой или прослаивать торт Наполеон или Медовик, а также начинять им эклеры. Это очень легко, просто и необыкновенно вкусно!
[tcb-script src=”//yastatic.net/es5-shims/0.0.2/es5-shims.min.js”][/tcb-script][tcb-script src=”//yastatic.net/share2/share.js”][/tcb-script]